Los tiempos en el menú se refieren al número de platillos que se darán a cada invitado durante el banquete.
Menú dos tiempos
Se caracteriza por una entraday plato fuerte.
Menú tres tiempos
Consta de entrada, crema o pasta y plato fuerte; en este tiempo, también puede sustituirse la crema y pasta para agregar un postre, es decir, entrada, plato fuerte y postre.
Menú de 4 tiempos
Es el más completo de todos, incluye cada uno de los elementos posibles: entrada, crema o pasta, plato fuerte y postre.